[메디먼트뉴스 김민기 기자] 경이로운 수타 면뽑기 기술로 대구 전역의 식객들을 감탄케 한 진정한 면 장인의 이야기가 시청자들의 눈과 입을 사로잡았다.

지난 9일 방송된 SBS '생방송투데이'의 명물 탐방 코너 '대반지'에서는 특별하고 기상천외한 수타 기술을 보유한 김혜규 장인의 식당인 대구 서구 '최강달인 김혜규의 뼈대있는 짬뽕'을 전격 찾아갔다.

이날 방송은 '000 타는 수타면 장인'이라는 파격적인 주제로 포문을 열었다. 한 기계처럼 균일하면서도 쫄깃한 식감을 완성하는 수타 제작 과정과 함께 장인만의 신기개에 가까운 퍼포먼스가 공개되어 시선을 단숨에 집중시켰다.

"손맛과 정성이 완성한 한 그릇"… 최강 달인이 완성한 인생 짬뽕의 매력

손으로 반죽을 치대고 치고 뻗어내는 고난도 수타법은 면발 하나하나에 남다른 탄력과 감칠맛을 더한다. 여기에 장인만의 비법 육수와 칼칼한 고명이 어우러진 뼈대있는 짬뽕은 단연 이 집의 독보적인 대박 메뉴로 손꼽힌다.

기계면이 흔해진 요즘, 오직 장인 정신 하나로 전통 수타 방식을 고집하며 진정한 짬뽕 한 그릇을 완성해 가는 김혜규 달인의 진정성이 안방극장에 깊은 울림을 전했다.

경탄을 자아내는 전설의 수타 기술과 정성이 넘치는 뼈대있는 짬뽕의 모든 이야기는 SBS '생방송투데이'를 통해 확인할 수 있다.